魚香肉絲的做法

1--木耳用水泡漲發(fā)

2--木耳去硬蒂洗凈后切成絲，筍切成絲

3--姜、蒜切細(xì)粒，小蔥切段，泡紅椒切細(xì)粒

4--將A料(醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高湯或水1-2大勺、水淀粉2大勺、鹽少量、雞精。)入小碗中調(diào)成碗汁

5--將豬肉切成絲，加入B料(鹽1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。)腌制一會(huì)兒

6--鍋入植物油燒熱，將肉絲入鍋中劃散斷生后盛出

7--鍋入豬肉，炒香姜、蒜、泡紅椒粒和一半的蔥段

8--再加入木耳絲和筍絲翻炒1-2分鐘

9--加入肉絲、A料碗汁和魚香川味醬大火翻炒半分鐘左右，最后撒入剩下的蔥段即可

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