不知道大家是不是吃過茄子干，在農(nóng)村里，大家喜歡將地里吃不完的蔬菜都曬成干，這些干菜，能吃上一整年呢，小時候吃夠了的菜，現(xiàn)在到變成美味佳肴了，搭配點肉類，非常下飯哦。

　　食材

　　主料

　　茄子干50g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，豬肉適量，辣椒適量，大蒜適量

　　步驟

　　1.茄子干放入涼水里浸泡至軟，將泡出的黑水?dāng)D干凈

　　2.大蒜拍碎備用

　　3.油鍋燒熱

　　4.將豬肉片倒進(jìn)去，炒至微微變色

　　5.將辣椒片倒進(jìn)去

　　6.茄子干片倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘

　　7.撒入適量鹽，翻拌均勻后淋入半杯水

　　8.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘

　　9.將大蒜倒進(jìn)去，稍微翻炒幾下，即可出鍋

　　小貼士

　　1、茄子干泡的時間稍微長一點，將里面的黑水泡出來。

　　2、稍微用水燜一下，軟軟的更好吃。