土豆是一種大眾都喜歡的食材，尤其是我家仔仔，更是天天都離不開，土豆和排骨搭配，不但營養(yǎng)均衡，口感也超好呢，加上少量的辣椒粉，非常開胃哦!

　　食材

　　主料

　　排骨500g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，土豆2個，辣椒幾個，辣椒粉少量

　　步驟

　　1.排骨倒入開水鍋，再次開鍋后，去掉浮沫，將排骨撈出瀝干水。土豆切滾刀片備用

　　2.鍋里倒入比平常炒菜稍微多一點的油

　　3.油燒熱后，將土豆塊倒進去，邊煎邊炒，至土豆外皮微微變色后加入適量鹽，翻炒均勻

　　4.繼續(xù)煎炒土豆塊至外皮變軟

　　5.將排骨倒進去一起翻炒變色后放入辣椒段，沿著鍋邊淋入半杯水

　　6.蓋上鍋蓋燜至收汁

　　7.開鍋，放入鹽和辣椒粉，翻拌至均勻即可

　　小貼士

　　1、土豆加少量的鹽一起翻炒，能加快土豆成熟的速度，還能讓土豆口感更好。

　　2、如果是新土豆，就不用炒太久，以免成品口感太爛。