五花臘肉是用五花肉制成的臘肉，和后腿臘肉相比，這種臘肉肥瘦搭配在一起，更有風(fēng)味。

　　食材

　　主料

　　五花臘肉300g，青椒3個(gè)

　　輔料

　　大蒜3瓣，生姜適量，生抽適量，食用油適量

　　步驟

　　1.將五花臘肉洗凈之后，用涼水煮開，然后切成片;

　　2.青椒切段，大蒜搗碎，生姜切短絲;

　　3.熱鍋之后，將臘肉倒入翻炒，將五花臘肉中的油煸出來，煸好之后盛出;

　　4.將鍋燒熱，放入青椒，大火煸炒，將青椒炒出虎皮尖椒的樣子;

　　5.加入大蒜和生姜繼續(xù)翻炒，直到青椒變軟;

　　6.放適量食用油，然后倒入五花臘肉繼續(xù)翻炒約1分鐘;

　　7.淋適量生抽，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼水，待煮開以后起鍋裝盤;

　　小貼士

　　1. 臘肉一般都比較咸，所以不需要再加鹽;

　　2. 放入青椒之前，五花臘肉煸出來的油最好倒掉，要不然會比較咸;