為切實消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，強化食品生產(chǎn)安全源頭治理，近日，宿松縣市場監(jiān)管局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，在全縣開展食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊專項檢查。

 

　　全面排查，堅守源頭。對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊進行全面排查，督促定期開展食品安全自查，嚴格落實“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機制，完善風險隱患清單。同時按照《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品小作坊登記管理辦法》等相關規(guī)定，嚴格炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)許可，規(guī)范炒貨食品小作坊登記，堅守食品安全源頭關口。

 

　　強化監(jiān)管，突出重點。針對保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)的乳制品、糕點、炒貨食品、豆制品等生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，重點圍繞生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等方面進行檢查。要求食品生產(chǎn)小作坊認真履行食品安全主體責任，建立食品生產(chǎn)、銷售臺賬，落實索證索票及進貨查驗制度。